Шашлыки


Для приготовления вам потребуются:

мякоть свинины — 1 кг

молоко — 1,75 л,

луковица — 8 шт

кинза — 1 пучок

соль и перец







Способ приготовления:

Свинину нарезать кусочками по 20?30 грамм.

Лук и кинзу нарезать (мелко или крупно).

В глиняную, стеклянную или эмалированную посуду (металлическая будет окисляться) выложить слой мяса, на него лук, затем кинзу. Перчите каждый слой.

Повторяете слои несколько раз, а затем все залить молоком и закрыть крышкой.

Поставить шашлык в прохладное место, можно в холодильник на 3 — 4 часа.

Затем все перемешать и посолить. В маринад для шашлыка из свинины соль добавлять не стоит, т.к. она ужесточит мясо.

Нанизать свинину, чередуя с луком, на шампуры и жарить на раскаленных углях, периодически поливая молоком из маринада.

Красная рыба на гриле





Для приготовления вам потребуются:

филе любой красной рыбы

лимон

оливковое масло

петрушка, соль, перец.

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.

Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.

Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.

Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.

Шашлыки из кабачков с мясным фаршем








Для приготовления вам потребуются:

говяжий фарш — 500?600 г.

яйцо — 1 шт

томатная паста — 1 ст. ложка

луковица — 1 шт

чеснок — 3 зубка

кабачок

соевый соус

сыр тертый

перец молотый

соль

Способ приготовления:

Говяжий фарш посолить, поперчить. Добавить яйцо, томатную пасту, нарезанный лук и чеснок. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот — снять), порезать кружочками, чуть посолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

На деревянные шпажки поочередно нанизываем: кабачок — фарш — кабачок — фарш… На концах должны быть ломтики кабачка.

Кладем шашлычок на фольгу, сворачиваем конфеткой и запекаем 30 минут в духовке.
Затем разворачиваем, посыпаем тертым сыром и на 5 минут вновь помещаем в духовку.

Выкладываем шашлыки на подогретое блюдо, посыпаем сверху зеленью и горячими подаем к столу.

Шашлык из креветок, лимонов и лаврового листа





Для приготовления вам потребуются:

креветки королевские очищенные — 32 шт

лимоны — 4 шт

сок лимонный — 2 ст. ложки

масло оливковое — 2 ст. ложки

соль — 0,5 ч, ложки

перец черный свежемолотый — 0,5 ч. ложки

перец красный хлопьями — 0,5 ч. ложки

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист свежий — 32 шт

Способ приготовления:

Разогрейте гриль или мангал.

В миске смешайте лимонный сок, половину оливкового масла, соль, черный и красный перцы и измельченный чеснок.

Добавьте креветки, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Порежьте лимоны на 8 кусков и переложите в миску. Добавьте лавровые листья и оставшееся оливковое масло. Перемешайте.

На 8 шампуров, вперемежку, наденьте по 4 дольки лимона, по 4 креветки и по 4 лавровых листа. Выложите на решетку и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до готовности креветок.

Лимонно-чесночные креветки на гриле






Для приготовления вам потребуются:

креветки королевские очищенные — 1,2 кг

соль крупная — 2 ст. ложки

сахар — 2 ст. ложки

масло оливковое — ? стакана

петрушка рубленая — ? стакана

цедра лимонная — 1 ст. ложка

чеснок — 3 зубчика

перец черный свежемолотый — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

В миске смешайте сахар и соль, добавьте креветки и аккуратно перемешайте. Оставьте на 45 минут-1 час. Промойте под холодной водой и хорошо просушите. Верните в чистую миску.

Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку.

Добавьте оливковое масло, петрушку, лимонную цедру, измельченный чеснок и черный перец. Все хорошо перемешайте и наденьте креветки на деревянные палочки чередуя так, чтобы головы и хвостики смотрели в разные стороны.

Выложите креветки на решетку и готовьте 5?6 минут, переворачивая, до готовности креветок. Подавайте с дольками лимона.