Ингредиенты для торта Безе

• 5 крупных куриных яиц (нужен только белок);
  
• 3 ч. л. кукурузного крахмала;
  
• 1 стакан сахарной пудры;
  
• 300 гр. жирных сливок для взбивания;
  
• 1 ч.л. белого винного уксуса;
  
• 300-400 гр. клубники свежей;
  
• 200 гр. киви (очищенного).
  

Приготовление торта безе Анна Павлова не займет у вас много времени. Кстати, если вы не любите очень сладкие и калорийные десерты, можно немного уменьшить количество сахара, добавив фруктозу или фрукты.

Торт безе приготовление

1)     фрукты промыть, очистить и обсушить;
2)     слегка охладить белки в холодильнике (не морозилке);
3)     взбить все белки с помощью блендера погружного или миксера не менее 10 минут, постепенно добавляя пудру (оставьте 5 ст.л. для сливок);
4)     перед окончанием взбивания порционно и понемногу всыпать в массу весь крахмал;
5)     включить духовой шкаф на 100С;
6)     противень застелить пергаментом или пекарской бумагой;
7)     в разъемную форму отсадить белковую массу таким образом, чтобы у бортиков края были немного выше, а в середине получилось углубление;
8)     убрать заготовку в духовой шкаф и выпекать не менее 60 минут;
9)     доведя до готовности, выключить духовку и оставить торт безе в духовом шкафу до полного остывания. Вытаскивать торт безе ни в коем случае нельзя, он просто осядет;
10)  сливки взбить венчиком или веселкой в очень пышную массу, постепенно добавляя 5 ст. л. сахарной пудры;
11) обсушенные фрукты нарезать: клубнику на четвертинки, а киви дольками. Оставьте немного для украшения;
12) вытащить заготовку торта безе (освободите от формы) и выложить фрукты в середину, задекорировать все сливками (можно отсадить из кондитерского мешочка или шприца) и сверху украсить ягодами и кусочками киви.
Дайте десерту немного постоять в холодильнике и подавайте на стол! При желании можно добавить ягоды черники, малины, виктории или цитрусовые – все, что есть в доме. Главное правило – все фрукты и ягоды должны быть сладкими. Кстати, Анна Павлова – единственный торт безе, рецепт которого известен уже почти 100 лет и мало в чем изменился. Попробуйте, вам обязательно понравится это невероятно вкусное, ароматное и красивое блюдо.