семейный, форум, досуг, развлечения, Таганрог, Ростов, СП, совместные закупки
 
Портал 2015ФорумСобытияНОВИНКИРегистрацияПоисккартаШоппингЧаВоВход
НОВИНКИ в разделе ЭКОНОМИМ вместе с СП для отображения данного раздела Вам нужно зарегистрироваться на форуме
в нижней части сайта есть ЧАТ, можно задать интересующие Вас вопросы по форуму
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Сентябрь 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
КалендарьКалендарь
ОБЪЯВЛЕНИЯ
7

Последние темы
» Новогодние пьесы и сценарии для взрослых
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор ketty Чт 6 Дек 2018 - 14:59

» НОВОСТИ Олимпийских игр в Пхёнчхане 2018
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор ketty Пн 26 Фев 2018 - 19:50

» Ступеньки развития ребенка первого года жизни
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор ketty Вс 18 Фев 2018 - 22:29

» ОЛИМПИАДА Пхёнчхан 2018
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Солнышко Вс 18 Фев 2018 - 21:56

» Каталоги ФАБЕРЛИК 2018
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Солнышко Вс 18 Фев 2018 - 21:48

» Регистрация в Компании "Faberlic"
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Солнышко Вс 18 Фев 2018 - 21:44

» ФАБЕРЛИК АКЦИИ Февраль 2018
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Солнышко Вс 18 Фев 2018 - 21:36

» Создание условий для ухода за новорожденным
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:37

» Гигиена новорожденного
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:26

» Сколько часов в сутки должен спать новорожденный
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:17

» Особенности новорождённого: как должен спать кроха
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:12

» Особенности периода развития в первые дни жизни новорожденного
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:10

» Какой режим дня должен быть у новорождённого ребёнка?
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:07

» Первые дни после роддома: каким должен быть уход за малышом
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Пн 12 Фев 2018 - 22:01

» преимуществах жизни одиноких людей
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Emptyавтор Кристина Вс 11 Фев 2018 - 13:39

Самые просматриваемые темы
Магнолия рынок в Сочи
Какие выплаты положены беременным и мамам
Гороскоп 2013 год Для Водолея!
как избавиться от блох у котенка в домашних условиях.
Регистрация в Компании "Faberlic"
Новинки кино декабрь 2012
Как ПРАВИЛЬНО написать сопроводительное письмо к резюме
Фитнес клубы Таганрога
Обед на работе: что взять с собой из дома? Обед на работу мужу.
Территориальные управления города Таганрога
Яндекс.Метрика
BannerFans.comBannerFans.comBannerFans.comBannerFans.com

Поделиться
 

 Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Akinoumi
Новичок
Новичок
Akinoumi

Сообщения : 56
Дата регистрации : 2011-10-15
Возраст : 40
Откуда : Таганрог

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty
СообщениеТема: { Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)   Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) EmptyВс 16 Окт 2011 - 11:16

Для приготовления :

200 гр бекона
1,5 кг говядины или телятины
1 луковица
1 морковь
2 ст.ложки муки
700 мл красного сухого вина
750 мл говяжьего бульона
1 ст.ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
1/2 ч.ложки тмина
1 лавровый лист
500 гр свежих шампиньонов
20 шт маленьких головок белого лука
Сливочное и растительное масло для жарки
соль,перец.

1. Отделить бекон от корки и нарезать на кучоски 0,5 см - 5 см длинной.Припустить корку в 1,5 литрах воды 10 минут .Вынуть и обсушить.
2. Обжарить бекон на оливковом масле на среднем огне 2-3 минуты до золотистой корочки.Выложить в сотейник.
3.Говядину нарезать кубиками 5 х 5 см и обсушить
4.Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить мясо до золотистой корочки и добваить его в сотейник.
5 .В этом же жире обжарить лук и морковь(лук и морковь крупно порезать).
6. В сотейник добавить соль,перец и муку и перемешать. Прогреть в духовке (235 градусов) 4 минуты и вынуть из духовки.
7. Вино добавить в сковороду ,где жарилось мясо с и затем все это вылить в сотейник.
8. В сотейник добавить бульон чтобы мясо было слегка покрыто, томатную пасту, мелконарезанный или выдавленный чеснок,тмин,лавровый лист,бланшированную кожу бекона,морковь и лук.
9. Довести до кипения с открытой крышкой.Устанавить духовку на самый маленький огонь (160 градусов) и готовить с закрытой крышкой 3 часа . (Если используется телятина то время надо сократить до 2-х часов. Также время приготовления зависит от типа мяса. Почечник,лопатка,вырезка,крестец будет готовится быстрей примерно часа два. Ноги (большое и малое яблоко) - 2,5 -3 часа)
10.Растопить смесь из сливочного и растительного масла и обжарить в нем маленькие луковички примерно 10 минут.
11.Грибы помыть,обсушить.В случае если грибы крупные то нарезать на 4-тинки, в противном случае либо на половинки ,либо целиком, и обжарить в 2 ст.ложка сливочного масла и 1 ст.ложки растительного 4-5 минут на сильном огне.
12.Когда мясо будет готово, достаем его из сотейника. Бульон процеживаем и прогреваем соус несколько минут на сковороде.
13.Добавляем в мясо грибы ,лук, заливаем соусом и тущим еще 5 минут
14.Гарнировать отварным картофелем и свежей зеленью

Мой перевод из книги Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking"
[img]Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Govyadinapoburgundskibo.th[/img]
Вернуться к началу Перейти вниз
ketty
Модератор
Модератор
ketty

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Dolf_ru_005
Сообщения : 6015
Дата регистрации : 2011-10-11
Возраст : 38
Откуда : Таганрог

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty
СообщениеТема: { Re: Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)   Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) EmptyВс 16 Окт 2011 - 17:50

это как в фильме Амелия Амелия Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 1685985038
классно классно хочу приготовить ... Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 497201066 Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 3279960126

__________________________________________________
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 7027

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Line_235_beg_233_time_1273104000_color_3_c_0_text_%C4%EE%F7%E5%ED%FC%EA%E5
Вернуться к началу Перейти вниз
Akinoumi
Новичок
Новичок
Akinoumi

Сообщения : 56
Дата регистрации : 2011-10-15
Возраст : 40
Откуда : Таганрог

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty
СообщениеТема: { Re: Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)   Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) EmptyВс 16 Окт 2011 - 18:28

Да только фильм назывался . "Джулия и Джулия " flower
Рекомендую. Повозится придется,но оно того стоит.

__________________________________________________
Путь в тысячу ри начинается с первого шага...
Вернуться к началу Перейти вниз
ketty
Модератор
Модератор
ketty

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Dolf_ru_005
Сообщения : 6015
Дата регистрации : 2011-10-11
Возраст : 38
Откуда : Таганрог

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty
СообщениеТема: { Re: Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)   Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) EmptyВс 16 Окт 2011 - 19:55

Akinoumi пишет:
Да только фильм назывался . "Джулия и Джулия " flower
Рекомендую. Повозится придется,но оно того стоит.

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 915405929

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 3126624410

__________________________________________________
Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) 7027

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Line_235_beg_233_time_1273104000_color_3_c_0_text_%C4%EE%F7%E5%ED%FC%EA%E5
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty
СообщениеТема: { Re: Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)   Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon) Empty

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Беф-бургиньон (Boeuf Bourguignon)

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Family club  :: Домашние заботы :: Готовим вместе :: Кухня народов мира-
BannerFans.comBannerFans.com
В верх страницы

В низ страницы