Новогодняя покровительница – собака – не любит блюда из курицы, однако с другими видами мяса у нее нежная и преданная дружба.Приготовьте к новогоднему столу запеченную утку с яблоками и картофелем.
Или свиную корейку с ветчиной и капустой кале.



Пикантный свиной окорок с имбирем и розмарином.
И еще один вкуснейший новогодний деликатес – свиная корейка с ребрышками.

Свинина, запеченная гармошкой с помидорами и сыром

Это великолепное блюдо не только можно, но даже нужно приготовить к Новому 2018 году собаки. Символ года будет доволен – очень вкусное и сочное мясо, да еще целым куском. И на столе выглядит богато и аппетитно.
Для приготовления можно использовать и мякоть, и корейку на кости. Если у Вас есть песик в доме или во дворе, то он будет несказанно рад.
Перечень ингредиентов

• Свиная корейка — 800 -1000 гр.
  
• Помидоры – 2 шт. мясистых сортов
  
• Шампиньоны – 5 штучек
  
• Твердый сыр – 200 гр.
  
• Соль, черный молотый перец.
  

Процесс приготовления

1. Мясо обмыть, влагу удалить бумажным полотенцем.
   
2. Сделать из мяса гармошку с цельной основой. Поделить его на порционные кусочки, не дорезая до конца. Придерживаться толщины в 1 см. Основу оставить толщиной около 2 см. Ее задача – сохранить целостность блюда.
   
   
3. Теперь мясо нужно посолить и поперчить. Сделать это основательно, маринуя разрезы со всех сторон.
   
4. Грибочки и сыр нарезать пластинами, помидоры кружочками.
   
   
5. Нафаршировать мясо начинкой. В каждый разрез заложить по два кружочка помидоров, по две пластины сыра и грибов.
   
   
6. Плотно завернуть мясо в фольгу, положить на противень или форму для запекания, отправить в горячую духовку (200 гр.) на 50 мин. В противень долить водички, что – бы не пригорал низ мясного изделия. При необходимости подливать.
   
   
7. Затем фольгу раскрыть, запекать в таком виде еще 20 минут. В это время гармошка должна подрумяниться.
   
   
8. На стол подавать цельным куском. На порции его легко разделить непосредственно за столом. Должны же гости увидеть такую красоту!
   
   
   

Перепела запеченные в духовке

Роль дичи на новогоднем столе могут прекрасно исполнить перепела, запеченные в духовке. Румяные, с хрустящей корочкой они станут изюминкой праздника.

Цитата :

Рецепт простой. Из специй используется только соль и перец. Это позволяет перепелиному мясу предстать в природной красе, без всяких излишеств. Самая настоящая дичь!

Не смотрите, что тушка маленькая. Мяса в ней достаточно. А какое оно вкусное – словами и не перескажешь. Вот приготовьте, сами убедитесь в этом.
Какие продукты нужно подготовить

• Тушки перепелиные – 4 шт.
  
• Масло оливковое — 20 мл.
  
• Соли и перца черного молотого по одной чайной ложке.
  

Сразу нужно отметить, что свежесмолотый черный перец будет намного ароматнее.

Пошаговое приготовление

1. В небольшой мисочке приготовить смесь для маринования мяса. Заложить в нее соль, добавить намолотый черный перчик, перемешать.
   
2. Обмытые и обсушенные тушки тщательно натереть приготовленной смесью. Делать это нужно как снаружи, так и внутри.
   
3. Теперь нужно обезопасить тонкие ножки от пригорания. На правом бедрышке тушки слегка надрезать кожицу, заправить в нее левую ножку. Похожую процедуру проделать с другой ногой.
   
4. Замаринованные тушки в позе йога уложить на сковороду или противень.
   
5. Разогреть духовку до 240 градусов.
   
6. Тушки полить оливковым маслом, отправить противень в духовку.
   
7. Через минут 10, тушки начнут подрумяниваться. Нужно вынуть противень из духовки, полить дичь образовавшимся соком. Отправить обратно в духовку.
   
8. Проделать эту процедуру 3 – 4 раза до полной готовности мяса. Общее время приготовления 20 – 25 минут.
   

Перепела получились необыкновенно аппетитными. А подать их можно с картофелем пай. Сейчас мы его и приготовим.