сегодня с утра ехала в такси и там по радио Маяк обсуждали различные варианты майонеза Кальве

в итоге почти все сказали что это такое же не вкусное Г что и все другие майонезы

тогда вопрос ко всем - как приготовить полезный майонез в домашних условиях?

Сам давно собираюсь делать майонез в домашних условиях, но руки пока не доходят. ) Как дойдут - отпишусь.
А пока рецепт из интернета :

яйцо - 2 шт.
оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
лимонный сок - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
горчица - 1/2 ч. ложки
красный перец - щепотка

Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, тут же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной).

Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 1/4 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале.

Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991

в принципе не сложно только вот яйцо свежее меня смущает...

там главное - долго и интенсивно сбивать,добавляя по чуть-чуть масло.а яйца свежие.. ну во первых там только желток нужен. Но яйцо конечно должно быть свежайшим и от проверенного производителя. без сальмонеллёза )))

тогда точно миксер ))

спасибо за рецепт надо попробовать сделать